做乳制品、奶制品批发销售的生意,都有哪些风险。
1、从而导致了企业终端消费市场和生产规模的不均衡给企业，这种销售周期性的不平衡容易给乳业发展带来一定的风险。
2、产品要做到多元化 很多不赚钱的牛奶店，几年时间产品都没有变化，顾客肯定会疲惫，生意自然会下滑。我店里定期会出新品，目前产品有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、手摇酸奶、五谷酸奶、温酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。顾客每次来店里，都可以有不一样的消费体验。
3、大。每年因为过期导致的乳制品行业的损耗是非常严重的，乳制品的存储是比较困难的，目前最好的配送方式就是使用冷链配送。同时乳制品保质期短。
4、包括提交相关申请材料、缴纳费用等步骤。通过以上两个步骤，您将完成奶制品批发和零售的经营范围变更，合法合规地开展相关业务。重要的是，确保所有操作都基于最新的法规政策，以避免任何违规风险。遵循规定，妥善办理变更手续，您的商贸公司便能顺利地开展奶制品的批发和零售业务。
“升达杯”2010质量月普法知识竞赛试题答案
1、我国于（ a ）建立产品质量国家监督抽查制度。□1985年□1995年□2000年□2008年 产品质量国家监督抽查所需费用的来源是（ b）。A.向企业收取样品检验费用B.国家财政拨款支付C.社会基金赞助D.地方财政拨款支付 产品质量国家监督抽查样品的取样地点一般应该在（c ）。
2、产品质量监督抽查重点是：危及人体健康和人身、财产安全的产品；影响国计民生的重要工业产品；消费者、有关组织反映有质量问题的产品。t 1负责产品质量申诉调解的质量技术监督行政部门应当在接到产品质量申诉材料起一个月内终止调解，对于复杂的产品质量申诉可延长一个月。调解不成的，应当及时终止调解。
就三鹿奶粉事件谈谈我国乳制品市场道德风险问题
1、近年来随着国民经济的快速发展，我国企业普遍存在的诸多伦理问题日益严重，当前“东窗事发”的“劣质奶”事件由三鹿迅速扩及到整个乳制品行业，犹如渐渐显露出的冰山之一角，再次暴露出我国企业伦理道德的严重缺失，关系到老百姓尤其是婴幼儿生命安全的食品行业尚且如此，其他行业更是可想而知。
2、本文拟从新制度经济学的角度对这一事件进行分析和思考，期望对我国乳品企业未来的发展有所启迪。
3、自发性：主要是指生产者为了追求更高经济利益，“自发”地采取不正当手段进行生产和经营。比如乱排污水、盗版、造假等等。像三鹿奶粉事件就是市场调节自发性的体现。滞后性：是指市场调节的结果总是比较慢，是“事后诸葛亮”，不能及时给生产者提供产品的供求信息，最终导致供过于求或供不应求。
什么是高风险食品
高风险食品主要包括以下几类：生鲜肉类和海鲜产品 生鲜的肉类，特别是未经加工的畜肉，可能携带致病微生物和寄生虫。而海鲜产品则可能因为水质问题，携带一些特殊的细菌和毒素。因此，它们均被认为是高风险食品。这类食品如果未经适当的处理和烹饪，可能导致食物中毒和感染疾病。
高危食品系指食品生产、加工、储存、运输和销售过程的各环节中，因一定条件造成对人体健康危害发生概率较高、危害性大的一类食品。如：野生菌类、河豚鱼、果子狸、织纹螺、生鱼片、凉菜等。各类食物储存温度：鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。
今年，质量监督部门将对高风险食品的生产环节实施强化监管和执法，重点关注10类高风险食品的专项检查，以确保食品安全。以下是具体检查内容：大米和面粉加工厂：重点关注陈化粮、矿物油的使用以及过度添加的食品添加剂。食用油加工点：严查泔水油和地沟油的非法生产行为，确保油脂来源合法。
A级（低风险）：表示食品安全风险程度最低，即食品经营者的静态风险因素量化分值加上动态风险因素量化分值总分值最低，风险等级为A级。B级（中风险）：表示食品安全风险程度中等，即食品经营者的静态风险因素量化分值加上动态风险因素量化分值总分值较低，风险等级为B级。
生肉和禽类：生鸡肉、生鱼、生牛肉等含有病原菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。因此，必须正确储存和烹饪这些食品，以防止病原体污染。 生蛋和蛋制品：生鸡蛋和未经烹饪的蛋制品可能含有沙门氏菌。在食用前，必须确保这些食品得到充分烹饪，以降低食源性病原体的风险。
乳制品企业采购原材料需要注意事项?
1、原辅材料采购的外部风险主要包括：自然风险、市场风险和供应商风险。自然风险是指原辅材料在制造运输的过程中因气候、灾害等自然情况受到不良影响，导致原辅材料质量降低或变质等情况。
2、合格证中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类就索取兽医部门的检疫合格证，进口食品以及原料应具有监督部门出具检疫合格证书。
3、科目的选择重要性：正确选择会计科目的重要性在于能够准确反映企业的经济活动，便于管理者了解企业的财务状况和经营成果。对于乳制品生产企业来说，奶是主要的原材料之一，将其正确计入原材料科目，有助于企业准确核算成本，制定合理的采购计划，并做出科学的经营决策。
4、采购：从原材料供应商处采购牛奶，这些原材料包括新鲜的牛奶、奶粉等。 生产：在工厂内，原材料经过一系列加工和处理，制成液态奶、酸奶、奶酪等乳制品。 销售：通过各级经销商、零售商，将乳制品销售给最终的消费者。 配送：确保乳制品能够及时、准确地送达各级销售点。
5、每月采购所需现金流大，乳制品生产的原材料大多来源于奶农提供的生奶，由于最近饲料价格不断上涨导致生奶价格的上升，增加了购买原材料的成本，此外，相关部门对三农政策给予了高度的重视，对行业的监督管理也在不断加强，乳制品企业需要及时支付奶款。