牛奶和奶粉哪个有营养哪个更好?
1、鲜奶好！奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，但制成后维生素B、维生素C等元素 会有一定的破坏，就没有鲜奶中的含量高了。另外奶粉也没有鲜奶好消化，鲜奶更适合肠胃不好和婴儿食用.奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。
2、如果不大量添加糖分的话，奶粉的营养价值并不比液态奶低。在干燥状态下，奶粉中的营养素能够长期保存，保质期比盒装奶更长。三类人最宜喝奶粉最应该喝奶粉的，莫过于断奶期及断奶后的婴儿。因为对于6个月以上的婴儿来说，母乳的营养成分已经跟不上他们快速成长的需要了，而鲜牛奶的成分也不适合。
3、奶粉比较好。纯牛奶和奶粉的营养成分差不多，没有太大区别，但相对来说，奶粉口感更好，更容易消化吸收。纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会被破坏，含量会更少。但奶粉中的酪蛋白颗粒在加工过程中会变细，所以比牛奶更容易消化。在纯牛奶加工成奶粉的过程中，会添加糖。
4、在日常生活中，大家都知道鲜牛奶是营养丰富的食品，它不仅含有优质蛋白质，还含有多种我们身体所需要的维生素和矿物质，如维生素A、BBC，以及钙、锌、铁、硒等，是我们日常饮食中不可缺少的营养品；因为牛奶含钙高（104mg/100毫升），吸收好，所以喝牛奶也是最好的补钙方法。
5、牛奶和奶粉哪个有营养哪个更好如下：奶粉和牛奶相比，奶粉的营养价值相对更高些。这里所说的牛奶一般是指纯牛奶，真正的纯牛奶中，其蛋白质、矿物质及维生素含量虽然也比较高，但是具体的含量会根据乳牛的饲养情况而发生变化。如果饲养乳牛的饲料营养跟不上，就会导致牛奶的蛋白质营养价值下降。
6、美国专家建议1岁后孩子就可以喝鲜奶，这是因为国外的鲜奶有维生素A和维生素D的强化，所以国外鲜奶比配方奶更有营养。但是，国内的鲜奶还没有达到美国那样的水平。2岁前的宝宝建议以配方奶喂养比较好。
奶粉中脱脂牛奶和脱脂乳粉的区别
1、通常婴儿要到4个月开始，家长才渐渐给孩子添加一些辅食，而在4个月之前是喝母乳或是奶粉的。如果妈妈母乳不足那也只能够喝奶粉了，因此如何给宝宝选择一款好奶粉非常重要。
2、使用范围不同 脱脂乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油等各种奶制品，而脱脂牛奶，一般都是直接饮用的饮料制品。用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉。
3、脱脂乳粉：脱脂奶粉是新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去再干燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他变化不大。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。
芝麻糊牛奶馒头运用哪些特殊工艺加工而成的?
制作芝麻糊：将黑芝麻炒香后磨成细粉，然后与牛奶、糖和一些增稠剂混合，小火熬煮至浓稠状，形成芝麻糊。和面：将小麦粉与适量的酵母、糖和水混合，揉成面团。在面团中加入适量的牛奶，使面团更加柔软，增加馒头的香味。
选材：选用优质的面粉、芝麻和牛奶。面粉要求筋度高，使得馒头更加松软；芝麻要新鲜，研磨成细腻的芝麻糊；牛奶要选择纯牛奶，口感醇厚。和面：将面粉、芝麻糊和牛奶按照一定比例混合，加入适量的水，揉搓成面团。在和面的过程中，要注意掌握好水分，使面团达到适当的湿度，既不过硬也不过软。
首先，要准备的材料包括：普通面粉、酵母粉、糖、牛奶、芝麻糊粉（可以购买现成的或自制）、水和一些油用于润滑面团。制作面团：在一个大碗中，将适量的面粉、一小包酵母粉、适量的糖和牛奶混合。牛奶的量要视面粉的吸水性而定，一般来说，面粉和牛奶的比例大约是2：1。
芝麻蜜糕 用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵5？2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
用黑芝麻糊和面做馒头，没有吃牛奶，用罐装6个核桃，当然是可以的了。
牛奶如何加工成奶油
1、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫 加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖 待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
2、在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
3、放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。 插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态，这样奶油就制作就完成了。
4、第一种，鲜奶油 250克（雀巢金钻的就好）糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶，用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精，加一点盐。就可以备用了。
5、具体步骤：在碗中加入60g冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。将碗隔锅加热搅拌，碗中水温度不超过65℃，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
牛奶和奶粉哪个更好
根据奶粉中各种营养成分的含量和比例、吸收利用等方面来说，奶粉的营养价值要比纯牛奶更好。奶粉一般都是以牛奶或者是羊奶为基础，再根据不同年龄段的人群对各种营养素的需求，添加一些营养素，进行营养强化后制成的。
奶粉比较好。纯牛奶和奶粉的营养成分差不多，没有太大区别，但相对来说，奶粉口感更好，更容易消化吸收。纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会被破坏，含量会更少。但奶粉中的酪蛋白颗粒在加工过程中会变细，所以比牛奶更容易消化。在纯牛奶加工成奶粉的过程中，会添加糖。
从方便性的角度来看，奶粉具有明显的优势。由于其干燥粉末的形态，奶粉不需要冷藏，易于长时间储存，且便于携带。这使得奶粉成为旅行、户外活动或任何没有冷藏设施情况下的理想选择。相比之下，液态牛奶需要保持在低温环境中以防变质，这限制了它的便携性和存储条件。
当然喝纯牛奶好了。奶粉里有很多添加剂，为了您和宝宝，咱们还是选用牛奶的好，但一定要纯牛奶，不要带调味剂的牛奶。 奶粉是以鲜乳或复原乳为原料，添加一定数量的动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，用冷冻或 加热的方法除去其中绝大部分水分，干燥后而制成的粉末状乳制品。
当然是配方奶粉好。婴儿期至幼儿期（0~7岁），建议都要用专门的婴幼儿配方奶粉，而不宜直接喝牛奶。因为牛奶本是牛犊的喂养品，作为婴儿的主食品并不完全合适。牛奶的蛋白质含量虽高于母乳，但4/5为酪蛋白。其中，必须氨基酸较少，形成的凝块较大，难以消化。
全脂乳粉和全脂奶粉有什么不同
没有区别，全脂乳粉和全脂奶粉都用纯乳生产，是经浓缩、干燥制成的粉（块）状产品。基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂乳粉或奶粉约需8-9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。
营养成分不同：全脂奶粉含有鲜奶中的所有营养成分，只是在干燥过程中损失了一部分热敏性的维生素，例如维生素C、E、B族等。而全脂乳粉在脱脂过程中会去除大部分乳脂肪，同时也会去除脂溶性的维生素，例如维生素A、D、E。适用人群不同：全脂奶粉的营养价值比较全面、均衡，适合于一般消费者食用。
因为不管是羊乳粉还是羊奶粉，在本质上并没有什么区别，它们都是采用新鲜的羊奶制作而成的，属于同一种范畴之内，所以全脂羊乳粉和全脂羊奶粉并没有什么区别。如果要真的说有什么区别，只是适合的人群不一样，全脂羊乳粉更适合成年人使用，而全脂羊奶粉更适合婴幼儿使用。
配料表只有全脂乳粉是什么 全脂奶粉和全脂乳粉都是一样的，只是叫法不同。例如母奶和母乳都是一样的。脱脂奶粉的蛋白质，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脱脂，所以脂肪含量很低，发热量比全脂乳粉低1/3左右。
脱脂乳粉 牛乳脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。速溶奶粉 和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。加糖奶粉 由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于各种年龄消费者，多具有速溶特点。
全脂乳粉和全脂奶粉的区别所含营养不同 脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比全脂奶粉低得多。全脂奶粉营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，并且味道也更好。