乳品质量安全监督管理条例
1、第一章 总则第一条 为了加强乳品质量安全监督管理，保证乳品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，促进奶业健康发展，制定本条例。第二条 本条例所称乳品，是指生鲜乳和乳制品。乳品质量安全监督管理适用本条例；法律对乳品质量安全监督管理另有规定的，从其规定。
2、条例明确，乳品指的是生鲜乳和乳制品，其质量监管适用本条例，如有其他特殊规定，将遵循其条款。奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产商和销售者需对各自环节的乳品质量负责，他们是质量的第一责任人。
3、国务院令第536号的《乳品质量安全监督管理条例》旨在强化乳品安全管理，确保公众健康。条例规定所有相关方对乳品质量负有直接责任，包括奶畜养殖者、收购者、生产者和销售者。政府各部门根据职责分工进行严格监管，对乳品安全问题的疏忽将受到追责。乳品必须符合国家的严格标准，禁止添加任何有害物质。
4、乳品质量安全监督管理条例第三章专门规定了生鲜乳收购的相关事宜。根据条例，省级政府畜牧兽医部门需依据奶源分布和规模化养殖的原则，科学规划和合理布局生鲜乳收购站，可能实行集中定点收购。鼓励乳制品企业按照规划自行建设或收购收购站。
5、第七章 法律责任 第五十四条，生鲜乳收购者和乳制品生产者在收购或生产过程中添加非食品用化学物质或可能危害健康的物质，若构成犯罪，将依据刑法第一百四十四条规定受到刑事追责，并由发证机关吊销许可证。
乳制生产条件?
乳脂产量受多种因素的影响，如奶牛品种、喂养管理、环境条件、健康状况等。牛奶质量的好坏与乳脂产量密切相关，因此，养殖人员在日常喂养管理中要注意科学饲喂，合理搭配饲料比例，提高奶牛摄食量和消化利用率，保证牛奶品质和乳脂产量。乳脂产量的高低对奶制品加工企业的发展具有重大影响。
看标识：挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。注意产品生产日期，越新越好。
接下来，我们看看动物奶油的组成。动物奶油，也叫做乳脂，是从牛奶中提取出来的天然油脂，主要由饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸组成。在正常的生产和加工过程中，动物奶油不会产生反式脂肪酸。这是因为动物奶油中的脂肪酸主要是以顺式形式存在，同时在提取和加工过程中也不会引入反式脂肪酸的形成条件。
乳与乳制品卫生管理办法
第一条 为贯彻“预防为主”的方针和执行《中华人民共和国食品卫生法》，加强对乳与乳制品（以下简称乳品）的卫生管理，保证乳品卫生标准的切实执行，提高乳品质量，保障人民身体健康，特制订本办法。
不能。生鲜牛奶，是指没有经过杀菌的牛奶。卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。没有经过加工的生鲜牛奶中有近100种致病菌，包括大肠杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状，严重的还会导致死亡。
第一章 总则第一条 为保障消费者的健康和人身安全，根据《食品卫生法（试行）》、《中华人民共和国标准化管理条例》及《乳与乳制品的卫生管理办法》，结合本省具体情况，制定本规定。第二条 本规定适用于本省境内所有生产和经营鲜奶的单位和个人。第三条 本规定的鲜奶系指新鲜的牛、羊奶。
然而，这种“鲜”奶真的健康吗？ “鲜”并不代表安全 生鲜牛奶，是指没有经过杀菌的牛奶。卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局及美国疾病预防控制中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。
