烤牛奶怎么做
将牛奶倒入烤盘或烤碗中。 预热烤箱至150摄氏度（或300华氏度）。 将牛奶放入预热好的烤箱中。 烤制时间通常为1至5小时，直到牛奶表面形成淡金黄色的皮。 可以根据个人喜好来调整烤制时间，和牛奶皮的颜色及口感。请注意，烤牛奶时需时刻注意观察，以防止牛奶过度烤焦。
把牛奶倒入一个适中的锅里，用中小火加热到接近沸腾但不要煮沸。这一步可以让玉米淀粉更好地发挥作用，避免形成颗粒。在另一个碗里将鸡蛋和糖搅拌均匀，然后缓缓倒入热牛奶中，边倒边搅拌，以免鸡蛋因高温而凝固。加入玉米淀粉前，可以先用小量的冷牛奶调匀，避免直接加入热牛奶中时形成团块。
材料选择：选择高质量的全脂牛奶和奶油，因为它们含有更多的脂肪，有助于使烤牛奶更加丝滑和丰富。同时，使用新鲜的鸡蛋，以确保蛋白和蛋黄的质量。混合均匀：在制作烤牛奶的过程中，确保所有的材料都被充分混合。
烤牛奶 步骤： 锅中放两个蛋黄+35克白糖+50克玉米淀粉+500克牛奶，搅拌均匀，小火不停搅拌，再放入一片芝士，搅拌至牛奶粘稠即可。 将牛奶倒入模具里，然后放至冰箱冷藏三小时。 拿出冷藏好的牛奶，切成自己喜欢的样子。 放进空气炸锅，表面刷上蛋黄液，200度烤12分钟即可，拿出时小心烫到手。
自制酸奶如何浓稠一点
1、自制酸奶想要变浓稠，可以在酸奶加热时往里面加入奶粉并搅拌均匀，奶粉越多，酸奶越浓稠。也可以使用全脂牛奶制作酸奶，酸奶的浓稠度也会比较高。而在制作酸奶过程中加入淡奶油、明胶、海藻胶等物品，也可以起到增加酸奶浓稠度的作用。
2、选对牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，自己做酸奶一般建议选择脂肪含量高一点的牛奶，这种做出来的酸奶口感会更加粘稠顺滑。加奶粉：牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。
3、酸奶杯用开水烫过后，倒入乳酸菌。倒入少量牛奶。把乳酸菌搅拌均匀，直至完全溶解。倒入纯牛奶。加3勺白糖。搅拌均匀至白糖完全溶解。盖上盖子，放酸奶机里。盖上酸奶机盖子，设置时间是9小时。时间到了，浓浓的酸奶做好了，放冰箱里冷藏几小时后再吃，口味更佳。
4、增加牛奶的固形物含量 要使自制酸奶更加浓稠，有几种方法可以尝试。首先，增加牛奶的固形物含量是一个有效的途径。牛奶加热后，可以舀出一部分，加入适量的奶粉进行搅拌，直至充分溶解后再倒回原牛奶中。这样做可以使酸奶的质地更加浓稠。
5、加奶粉：牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。用全脂牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。
6、往酸奶里面加入奶粉，奶粉和酸奶搅拌融合，使液体的浓度增大，这样做出来的酸奶就会比较浓稠。在自制酸奶里面加入一些添加剂，加入增稠剂可以有效地增加酸奶的浓度和稠度。用全脂牛奶去制作酸奶，全脂牛奶的纯度比较高，做起来的酸奶也会比较浓。
蒙牛纯牛奶的生产工艺有哪些?
1、灌装：蒙牛采用无菌灌装技术，将冷却后的牛奶在无菌环境下灌装到包装材料中。这种灌装方法可以有效地防止牛奶在灌装过程中受到污染，保证产品的安全性。成品检验：灌装完成的蒙牛纯牛奶需要进行成品检验，包括外观检查、营养成分检测、微生物检测等。只有通过成品检验的产品才能进入市场销售。
2、冷却灌装：杀菌后的牛奶会立即进行冷却，然后在一定的时间内进行灌装，以保证牛奶的新鲜度。包装：灌装好的牛奶会进行包装，蒙牛采用的是无菌包装，可以有效防止细菌的侵入，保证牛奶的质量和安全。成品检验：包装好的牛奶会进行成品检验，包括外观检查、保质期检查等，确保产品的质量。
3、冷却与灌装：杀菌后的纯牛奶会被冷却至适宜的温度，然后通过自动化设备进行灌装。灌装过程中，纯牛奶会被装入无菌包装材料，以保证产品的保质期。密封与检验：灌装后的纯牛奶会进行密封处理，确保包装的完整性。之后，产品会经过严格的质量检验，包括外观、营养成分、微生物等方面的检测。
自家牛产的牛奶怎么处理才能喝?
均质：牛奶需要通过均质机进行处理，这样可以打破脂肪球，防止脂肪分层，同时使牛奶更加细腻。巴氏杀菌：为了使牛奶安全饮用，需要进行巴氏杀菌。这个过程通常涉及将牛奶加热到71-75°c，持续15-20秒，然后迅速冷却。这样可以杀死牛奶中几乎所有的致病微生物，同时保留牛奶的风味和营养价值。
先生你是说你自家养的牛挤出来给孩子喝么？可以自己消毒，煮到80度左右就好，千万别煮沸！85度以内15秒内的灭菌处理就叫巴氏灭菌法，超过135度的就是UHT了 自家养的牛，应该还是比较健康的，不过，如果生牛乳的菌落数超过20万/毫升的话建议还是多煮上些时间即可。
医生说，生牛奶一定要煮沸三次才能饮用，否则存活下来的细菌侵袭人体，会导致细菌感染、发烧、痢疾，或皮肤过敏等病。生牛奶含一定数量的微生物，甚至致病菌，而且在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染，不可直接饮用。如果喝的话须要先煮熟煮沸。
我年轻时候养过5年的，牛奶也吃过，没有危害。但要注意放在阴凉处，别发酵。夏天最好煮一下再吃，有一层厚皮。